立春吃什麼傳統美食 美好的寓意都在美食中

二十四節氣中的立春到來之時，意味着春天的腳步距離我們越來越近了，雖然這個時候溫度還是有些低，甚至會出現倒春寒的現象，但是不能妨礙人們對於春天的嚮往。作為二十四節氣的首位節氣，你知道立春吃什麼傳統美食嗎？

春餅

立春吃春餅是我國一些地區的飲食風俗之一，春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用麵粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包着炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。

有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷着吃，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春盤

春盤又稱「五辛盤」，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：「五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。」

這一風俗傳到唐、宋、金、元，如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。

春茶

主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮，這就是春茶。

這種茶專供立春節食用，當地人稱之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。煨春的益處，據說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以煨春活動在民間廣為流傳。

春卷

春卷也是人們在立春食用一種傳統美食，據說春卷早在幾百年前就是人們的立春時必須食用的一種食物，它是從宋朝年間的卷煎餅過渡而來的，平時製作時可以把薄麵餅裹上餡料，然後包成長條形，入熱油鍋中炸制，炸到表面金黃以後取出，降溫就能直接食用。春卷餡料多變，可素可葷，可咸可甜。

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