據說，今天送巧克力的都是真愛！

農曆新年剛過

萬眾情侶們熱切期盼的情人節緊隨而來

今天除了玫瑰花

巧克力也必不可少

但是很多女生覺得巧克力吃了會發胖，不是很樂意男朋友給自己送巧克力。

其實，大可不必，科學家對巧克力也做了不少研究，有關巧克力的新發現也層出不窮。

研究顯示，巧克力除了富含糖分和脂肪，還有助於促進健康、增強生命活力、穩定血壓和緩解咳嗽，甚至還能預防皺紋，讓人更熱愛生活。

巧克力的藥用價值

1、保護心腦：

巧克力中所含有的黃烷醇對於降低血壓，減少血小板聚集很有益處，這對預防腦梗死（缺血性中風）、心肌梗死是有益的。

2、抵抗衰老：

黑巧克力的抗衰老特性有益於大腦的多個部位。巧克力中含有的黃酮類物質能夠滋養神經元，並影響神經疾病，如阿爾茨海默病（老年痴呆症）。

3、滋養皮膚：

可可油含有脂肪和抗氧化物質，可以幫助肌膚抵抗外界環境的傷害、鎖住水分，從而起到保護皮膚、防止皺紋產生的作用。

4、治療咳嗽：

巧克力中的可可鹼能夠抑制迷走神經作用，從而對治療咳嗽有一定療效。

5、清新口腔：

巧克力中鞣酸含有的多羥基酚類（6%），有助於減少口腔細菌滋生、減輕牙齦出血、改善口氣並防止蛀牙。當然，吃過巧克力後，漱口、刷牙還是必不可少的！

6、保護肝臟：

巧克力含有較強的抗氧化物質，能夠減少由於內皮功能障礙而引起的餐後的門靜脈高壓症。

7、改善消化：巧克力中含有的鎂元素能中和胃酸、促進消化。其所含有的生物鹼對於治療部分常見的腸胃疾病很有幫助。

巧克力讓您更熱愛生活

2006年發表於《國際食品研究》期刊上的一項研究顯示，每天吃巧克力的女性其生命力顯著高於不吃巧克力的女性。

巧克力的催情作用被認為來自於苯乙胺，這種物質能夠使人產生愉悅感並增強敏感度。

吃巧克力能夠刺激內啡肽的分泌，產生類似「跑步者的愉悅感」。

男同胞們要記住了：要習慣給女性送巧克力！

巧克力讓您更聰明

研究表明，食用牛奶巧克力之後被測試者的語言和視覺記憶綜合成績明顯提高；食用牛奶巧克力或黑巧克力都能提高自制力和反應速度。

巧克力影響購買意向

2013年《環境心理學》期刊發表的一項研究表明，巧克力的香氣能令大部分消費者感到愉悅和興奮，從而改變購物行為。

人們會在商店停留更久，花更長時間挑選產品。巧克力的香氣能引發情感及認知方面的積極反應，如注意力更集中、記憶力和判斷力增強等。

數據表明，巧克力的愉悅香氣改變了消費者的購物目標，即從搜尋計劃購買的特定商品（目標主導型購買行為）轉變為廣泛搜尋商店裡的每件物品（無目標型購買行為）。

千萬記得：別在女性逛街購物前送巧克力吃哦！

巧克力的完美搭檔不僅僅是牛奶

《國際食品研究》期刊2012年刊登了一項研究，通過採訪80位經常食用巧克力的人，研究發現巧克力的完美搭檔還包括意大利香醋、開胃酒、咖啡等。

如何挑選巧克力

情人節的來臨，使得浪漫的氣氛則愈加濃烈，各種寓意愛情甜美的食物層出不窮，巧克力自然是當仁不讓的主角！

然而，很多朋友在選購巧克力時無法辨其優劣，感官上的判斷往往並不準確，一不小心就會買到劣質產品。下面就來一起學習如何從巧克力的包裝與外形上來辨別巧克力的好壞吧！

學會看可可含量

首選黑巧克力

次選白巧克力

在選擇巧克力時，可可含量是一個重要的參考標準。

從巧克力製品的整體水平上來看，黑巧克力中含有的可可成分是最多的，好的黑巧克力可可含量可達到90%以上，而白巧克力的可可含量卻不會超過50%。

營養師們一般會推薦吃可可含量高的黑巧克力，其次才是白巧克力。

因為在巧克力製作過程中，黑巧克力不但要加入純可可脂，還會加入大量可可漿，這使得黑巧克力中的可可含量很高；而白巧克力因為顏色關係，加入純可可脂後無需加入其他可可固形物，而是添加奶粉、奶油或糖等配料，因此總體的可可含量較低。

學會看產品代號

首選GB開頭

次選SB開頭

在我國，巧克力的產品標準有兩種，一種為國家標準，即是用純可可脂製作，且代可可脂含量在5%以下的巧克力產品，產品標準代號為GB開頭。

另一種為行業標準，即是用代可可脂製作或者純可可脂含量在純巧克力標準以下的巧克力製品，產品標準代號為SB開頭。

真正可口的巧克力必定是用純正的可可脂製作，那樣香氣才夠濃郁，口感才夠絲滑。

而代可可脂由於是人工製成的仿可可脂產品，不僅口感上略有不足，其中還可能含有威脅健康的反式脂肪酸。

因此，買巧克力產品應首選GB開頭的，說明巧克力產品是用純正可可脂製成，且不含或含有少量代可可脂，在口感和健康方面都更好；而如果是SB開頭的，說明代可可脂含量較高，口感和健康方面都較次之。

| 審核：科普菌

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