過節送巧克力 一定要看清這個成分

 

巧克力，是許多孩子的心頭大愛，情侶之間過節也喜歡送巧克力。但你在購買巧克力時，有沒有留意過一種成分？那就是代可可脂。據經濟日報-中國經濟網健康頻道了解，巧克力的製作對原料的選擇尤為關鍵，其中可可脂的含量決定着巧克力的品質，但一些價格低廉的巧克力，卻使用代可可脂替代可可脂。而據相關規定，代可可脂添加量超過5%的產品，就不能直接稱為「巧克力」。代可可脂對身體有哪些危害？下面，經濟日報-中國經濟網健康頻道為您盤點。

引起消化不良

代可可脂中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

腎功能衰退

在正常情況下，人攝入的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

增加心血管病風險

可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。而代可可脂是屬於反式脂肪酸的一種，非但沒有可可脂對身體的益處，反而對健康還有害處，有增加心血管疾病的危險性。

膽固醇升高

代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖和/或甜味劑為主要原料,添加或不添加可可製品(可可脂、可可液塊或可可粉)、乳製品、食品添加劑,經特定工藝製成的。代可可脂都是採用植物油經氫化工藝製成,經研究表明,氫化後的代可可脂含有反式脂肪酸,膽固醇含量高,長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發生。

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